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目前熱衷於追車。MOTO GP。愛好。

決定到誠品找書的下午。

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害怕誠品看似很高樓層的停車場,卻永遠找不到車位的惡夢。

將車停在華美西街和公益路口,下車時,看見斗大的招牌『湖南味』

只是順口說了,看起來似乎很好吃。沒想到竟是大有來頭。

 

關於美食旅遊生活的書,總是可以很輕易的吸引我們的目光,(和荷包)。

看見胡天蘭的新書,興奮自然是不在話下。

翻了翻內頁。

台中有家開了半世紀的麵店「湖南味」,陽春麵做得精彩,店主不僅兩代交替做麵館生意,連所訂製的陽春麵生麵,用的也同樣是兩代更替製麵的麵鋪;

習慣指定這家製麵鋪的麵,只因該店肯額外訂製切麵模具,以符麵店老闆要求的麵條粗細規格。

除了嚴選麵條,「湖南味」老闆在煮麵時間掌控、撈麵的技法呈現上尤其獨到,煮到七八分熟的麵條以長筷撈出,再自中間挑起,一前一後雙段式排入湯碗中,整齊造型有如髮梳梳理過般美麗。

夾帶著白色麵心的絕佳熟度,讓吃到最後一口的麵條,仍保纖細爽口,未因熱湯沉浸而黏膩發脹。

 

這不正是剛停車時看到的那家嗎?

林安東笑說他沒想到湖南味賣的是牛肉麵。

我說我以為他是賣臘肉之類的。

 

晚餐很快的捨棄了小蝸牛和拉麵。就決定是湖南味了。

 

走到店裡時,大約是晚上七點初。

店內看起來有點冷清,還在疑惑著不是應該要座無虛席嗎?

點菜時,便知道為什麼了。

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沒有魯豆干海帶等小菜了,只剩肉類。

也沒有我想吃得泡菜了。

在我們後面的客人甚至只剩下牛肉湯和陽春麵可選擇。

 

原來是過於熱門,早已經賣光了。

 

由於我不吃牛,所以只有陽春麵可以選擇。

不過在胡天蘭書中大推的也是陽春麵,我釋懷了:)

 

開放式的廚房。

林安東對於廚房有很矛盾的迷思。

他看餐廳一定看廚房,乾淨就吃的安心。

但又覺得一些老店看起來很擁擠有點亂亂的樣子,一定很好吃。

 

開了半世紀的湖南味廚房,是前者。很乾淨。一目了然。

價目表也很簡單。

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看著送上來的麵,口水都留了出來。

真是少見排列很整齊的麵。

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喜歡吃細麵。

煮到七八分熟便撈起。所以一開始入口的口感偏硬。

不過,很喜歡這樣的口感,很像日本拉麵。

 吃麵的速度不能太慢,麵過爛就不好吃了。

 

至於湯頭的部份,是很難形容的好喝。

有著油花,但其實很爽口。

很類似味味一品曠肉麵的那種感覺。但沒那麼油膩。

 

滿足的喝著,想著這味道的來源,才發現...

這裡只賣牛肉麵...所以這個湯...

回家google大神了一下後,Bingo!!!(媽!!!怎麼辦?)

 

有獎徵答一下,不能吃牛的人,吃了該怎麼辦?

 

這湯是用牛肉原湯和豆芽一起熬煮的,難怪不油膩。

 

林安東點的當然是牛肉麵。

至於味道,不是我吃得。只能轉述。

沒有刻意去掉牛肉的腥臊味,但是卻一點也不衝突。

肉挑選的很好。

(牛肉麵的部份介紹到此。哈)

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他還在慢慢品嚐,我早已經把陽春麵吃完了。難怪他會嫌麵吃到最後太爛。

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我真的等很久,到底是我胃撐大了,還是他們麵太少

(看我的碗有多乾淨)

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只剩下肉類的滷菜區。

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自從吃過紅燈籠後,就很愛外省泡菜。

可惜今天來的晚,吃不到...

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看完牆上這篇報導更是生氣怎麼沒吃到小菜。

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牛肉麵店可以做到三低一高,不容易。

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後來才知道華美街上這家是分店。

聽說去吃本店比較好,因為隔壁有家很棒的蔥油餅老店可以光顧。XD

 

湖南味(本店)

地址:台中市精武路248號

營業時間:1530-2000

 

分店

台中市華美街303號之7

營業時間:11:00~14:00和16:30~20:00

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Alice 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • Xiao Kuan Chiu
  • 他們低湯頭是豬大骨加豆芽菜去熬低.不是牛骨喔.
  • 那真是太好了。這麼好吃的陽春麵,如果沒辦法吃就太可惜了。

    謝謝你的解答:)

    Alice 於 2011/03/03 12:34 回覆

  • beer
  • 這家店才真的好吃
    因為第一代的老闆和老闆娘
    在此駐店加持

    本店還是別去的好
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